Да, выпаиваешь флеш-микросхему и считываешь из нее в программаторе. Где почитать для изучения не знаю, потому что технология простая и обсуждать-то нечего - выпаиваешь, вставляешь в программатор, считываешь, делаешь верификацию (сравнение только что считанного с микросхемой, т.е. проверка правильности считывания), сохраняешь считанное как файл, вынимаешь микросхему из программатора и впаиваешь ее обратно. Если где и обсуждают, то только работу с конкретным программатором. Их очень много, от профессиональных универсальных стоимостью несколько сотен зеленых до самого дешевого CH341A для микросхем такого типа. Как с ним работать и какой софт лучше, в нете можно поискать, я его не юзал. Говорят софт Colibri лучше штатного китайского.
Есть конечно и любители не выпаивать, а подцеплять клипсами или припаивать провода, но чтобы не было мучительно больно от запоротой прошивки рабочего устройства и не чесать репу почему не работает, как тут, лучше так не извращаться.